一種高白鮭的復(fù)合保鮮方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710695357.X 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN107549290A 公開(kāi)（公告）日 2018-01-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN107549290A 申請(qǐng)公布日 2018-01-09
分類號(hào) A23B4/20(2006.01)I;A23B4/22(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王錫昌;徐楚;張龍;馬壯;盧峰;巴特爾達(dá)賴;濮鳴鋒 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 新疆賽湖漁業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南京經(jīng)緯專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 王銘陸
地址 200120 上海市浦東新區(qū)臨港新城滬城環(huán)路999號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種高白鮭的復(fù)合保鮮方法，包括以下工藝步驟：1）高白鮭的預(yù)處理；2）高白鮭的復(fù)合生物保鮮劑浸漬處理；3）真空包裝；4）流化冰保鮮貯藏。本發(fā)明主要利用復(fù)合生物保鮮劑的復(fù)配殺菌作用和抗氧化效果，有效抑制高白鮭體內(nèi)微生物的生長(zhǎng)繁殖，減緩魚(yú)肉脂質(zhì)的氧化作用；采用真空包裝，起到護(hù)色、保鮮、保質(zhì)以及防止細(xì)菌污染等良好效果；采取流化冰保鮮貯藏，極大延長(zhǎng)高白鮭的保鮮期限，具有良好的保鮮效果。該方法是將生物保鮮劑保鮮技術(shù)與低溫保鮮技術(shù)同步進(jìn)行，完全發(fā)揮協(xié)同作用，使其在保證高白鮭品質(zhì)及鮮度的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)最佳的保鮮作用。