一種高白鮭魚籽醬及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201810019944.1 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN108208633B | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-04-23 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN108208633B | 申請(qǐng)公布日 | 2021-04-23 |
| 分類號(hào) | A23L5/10(2016.01)I;A23L17/40(2016.01)I;A23L17/30(2016.01)I;A23L29/30(2016.01)I;A23L17/50(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 馬壯 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 新疆賽湖漁業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 烏魯木齊恒智專利商標(biāo)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 李靖 |
| 地址 | 833400新疆維吾爾自治區(qū)博爾塔拉蒙古自治州博樂(lè)市青河還建A區(qū)8號(hào)樓1001室 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種高白鮭魚籽醬及其制備方法，其特征在于，所述高白鮭魚籽醬包括以下重量份的原料：高白鮭魚籽100～140份、魷魚8～12份、蝦皮8～12份、干貝10～15份、植物油70～150份、大蒜3～7份、白胡椒3～7份、冰糖3～7份、耗油16～25份、豆瓣醬2～5份，并通過(guò)原料預(yù)處理和加熱炒制的步驟來(lái)制備。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的高白鮭魚籽以及多種海鮮為原料，將各種原輔料經(jīng)過(guò)加熱炒制，使蛋白質(zhì)充分分解成鮮美的氨基酸，后加入冰糖加熱炒制，與氨基酸發(fā)生美拉德反應(yīng)，達(dá)到提香提味的目的，且所制備的魚籽醬具有營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，風(fēng)味獨(dú)特，無(wú)添加劑，保存時(shí)間長(zhǎng)，制備工藝步驟簡(jiǎn)單等特點(diǎn)，是居家生活必備的佐餐食品。?? |
