一種果味牛奶蒸蛋糕及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610200548.X 申請日 -
公開（公告）號 CN105639432A 公開（公告）日 2016-06-08
申請公布號 CN105639432A 申請公布日 2016-06-08
分類號 A23L7/10(2016.01)I;A23L5/00(2016.01)I;A23L5/10(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳慶云 申請（專利權(quán)）人 福建森友食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京科億知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 湯東鳳
地址 362000 福建省泉州市晉江市印刷基地工業(yè)路1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種果味牛奶蒸蛋糕及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，所述的果味牛奶蒸蛋糕由以下重量份數(shù)的原料制成：小麥粉45-55份、白砂糖40-50份、雞蛋55-60份、食用植物油8-12份、食用葡萄糖1-3份、葡萄糖漿5-8份、奶粉0.8-1.2份、食用鹽0.8-1.2份、蛋糕油2-5份、泡打粉0.08-0.12份、山梨酸鉀0.05-0.08份、脫氫乙酸鈉0.05-0.08份、食用檸檬酸0.08-0.12份、濃縮果汁0.08-0.15，采用添加濃縮果汁產(chǎn)生果味，不添加食用香精，保證了蒸蛋糕的健康安全。其制備方法包括：原料的選擇稱取、混合攪拌、打漿、注漿、蒸制、脫模冷卻、挑選包裝，采用改進(jìn)蒸制工藝，既安全衛(wèi)生又不破壞營養(yǎng)成分，保留食品最原始的美味。制作的蒸蛋糕口感潤滑，質(zhì)地松軟，果味濃烈，營養(yǎng)豐富，老幼皆宜。