一種香蕉-海帶碳量子點保鮮劑的制備方法及其延長復合豆?jié){貨架期的應用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201911075739.8 申請日 -
公開（公告）號 CN110692897A 公開（公告）日 2020-01-17
申請公布號 CN110692897A 申請公布日 2020-01-17
分類號 A23L3/3472;A23C11/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張慜;趙琳琳;柏寶松;汪海祥;張健 申請（專利權(quán)）人 揚州冶春食品生產(chǎn)配送股份有限公司
代理機構(gòu) 大連理工大學專利中心 代理人 揚州冶春食品生產(chǎn)配送股份有限公司;江南大學
地址 214122 江蘇省無錫市蠡湖大道1800號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種香蕉?海帶碳量子點保鮮劑的制備方法及其延長復合豆?jié){貨架期的應用，屬于食品加工領域。本發(fā)明以香蕉、海帶為主要原料，經(jīng)過搗碎，加水混合，剪切，加熱，離心，過濾得到含有碳量子點的保鮮劑。采用本發(fā)明方法制備的碳量子點，其納米粒子直徑在0.54～1.74nm之間，符合納米抑菌劑的特征；加入此納米保鮮劑的復合豆?jié){，感官特征無明顯改變，在室溫下貯藏，貨架期可延長至4天。本發(fā)明是一種工藝流程簡單，成本低廉，能耗低，適合于工業(yè)化生產(chǎn)的天然納米保鮮劑的制備方法。