一種調(diào)理烤鴨冷藏貨架期延長(zhǎng)的涂膜加工方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010982040.6 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN112042730A | 公開(kāi)（公告）日 | 2020-12-08 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112042730A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-12-08 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23B4/10(2006.01)I | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 張慜;李揚(yáng)航;柏寶松;汪海祥;胡學(xué)志 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 揚(yáng)州冶春食品生產(chǎn)配送股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 無(wú)錫知之火專(zhuān)利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） | 代理人 | 揚(yáng)州冶春食品生產(chǎn)配送股份有限公司;江南大學(xué) |
| 地址 | 225000江蘇省揚(yáng)州市物港路10號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種調(diào)理烤鴨冷藏貨架期延長(zhǎng)的涂膜加工方法，屬于食品保鮮技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明在烤鴨制作完成后在其表面覆上含姜黃素和納米氧化鋅的魔芋膠和黃原膠的復(fù)合涂膜，再真空包裝烤鴨，進(jìn)行射頻殺菌，最后將包裝烤鴨置于?18℃冷藏。該方法可減緩烤鴨表面微生物繁殖，還具有一定的護(hù)色效果，能在保持烤鴨特有的風(fēng)味的同時(shí)，不影響其口感，調(diào)理烤鴨的冷藏貨架期可至11個(gè)月。?? |
