一種鐵皮石斛保健掛面產(chǎn)品

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810428753.0 申請日 -
公開（公告）號 CN108617951B 公開（公告）日 2022-03-11
申請公布號 CN108617951B 申請公布日 2022-03-11
分類號 A23L7/109（2016.01）I;A23L19/10（2016.01）I;A23L33/10（2016.01）I;A23L33/125（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 何彬;王國鑫;賴?yán)?/td> 申請（專利權(quán)）人 江西軒斛生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 335005江西省鷹潭市龍虎山風(fēng)景區(qū)排衙石大道1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種鐵皮石斛保健掛面產(chǎn)品的復(fù)配方和制備方法，是由各原料成份以以下重量份組成：粉碎過20目篩后鐵皮石斛40～60份、魔芋粉20～30份、面粉100～150份、食鹽0.5～10份和少量食用堿0.1～0.5份，其制備方法：取魔芋粉20～30份加入5～20倍重量的水在85～95℃下高溫處理1～3h，冷卻后加入粉碎過20目篩后鐵皮石斛40～60份，混合均勻后再脫氣處理30～100min，再加入面粉15～20份，攪拌均勻，真空干燥使其含水量降低到15％～25％，直接添加到已醒發(fā)的面團(tuán)中，進(jìn)行熟化、壓切、55～65℃烘干、切面制得鐵皮石斛掛面。