一種酶法制備明膠的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201110225294.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN102329843B 公開（公告）日 2013-09-04
申請(qǐng)公布號(hào) CN102329843B 申請(qǐng)公布日 2013-09-04
分類號(hào) C12P21/06(2006.01)I;C09H3/00(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 魏連波;吳本禮;齊萬林;卜盛永 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 蚌埠豐原明膠有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京路浩知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 安徽豐原集團(tuán)有限公司
地址 233010 安徽省蚌埠市勝利西路777號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種酶法制備明膠的方法，該方法包括以下步驟：將骨粒制成骨粉，用磷酸酸化，再加入酸性蛋白酶水解，然后用雙氧水脫色，用氫氧化鈣調(diào)pH值，然后加入絮凝劑。本發(fā)明提供的方法采用磷酸進(jìn)行酸化，由于形成了較多可溶性的鈣鹽，使酶解反應(yīng)較為溫和，利于酶解反應(yīng)終點(diǎn)的控制，克服了精磨膠原(骨素)酶解方法酶解終點(diǎn)難以控制的缺陷和不足，使酶解法制取骨明膠更有實(shí)用價(jià)值。