一種脫苦、脫毒苦杏仁及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510680696.1 申請日 -
公開（公告）號 CN105595283B 公開（公告）日 2020-03-06
申請公布號 CN105595283B 申請公布日 2020-03-06
分類號 A23L25/00;A23L33/105;A23L5/20;A23L3/54 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張夢亞;鄭磊;石虎的;楊延飛;陸歷偉 申請（專利權(quán)）人 河北龍王帽食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 075600 河北省張家口市涿鹿縣科技園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種脫苦、脫毒苦杏仁及其制備方法，屬于苦杏仁初加工技術(shù)領(lǐng)域，以苦杏仁為原料，經(jīng)脫皮、脫苦、脫毒得到杏仁瓣，再經(jīng)微波干燥得到干燥杏仁瓣，收集苦杏仁皮，經(jīng)冷凍、破碎與脫苦液均勻混合，酶解、兩次蒸餾獲得杏仁皮提取物，再經(jīng)脫色后與干燥杏仁瓣按一定比例混合，炒制即得具有苦杏仁天然風(fēng)味、光潔整齊、脫苦率高(98.5?99.8％)脫毒效果顯著(氰化物殘留量為0.04?0.06mg/kg)、保質(zhì)期長(24?36個月)、成本低的苦杏仁。本發(fā)明的制備方法工藝簡單，周期短、效率高、節(jié)省能源、可規(guī)模化生產(chǎn)，實現(xiàn)了苦杏仁初加工技術(shù)領(lǐng)域有毒物質(zhì)的零排放，對環(huán)境友好，為苦杏仁的深加工探索了新的捷徑。