阿膠露及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710441079.5 申請日 -
公開（公告）號 CN107183714A 公開（公告）日 2017-09-22
申請公布號 CN107183714A 申請公布日 2017-09-22
分類號 A23L33/105(2016.01)I;A23L2/38(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 廖鳳霞;陳真文;程永剛;肖中元;秦少容;卿玉玲;張偉 申請（專利權(quán)）人 重慶大易科技投資有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京元本知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 代理人 重慶大易科技投資有限公司;重慶太極實(shí)業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司
地址 408000 重慶市涪陵區(qū)百花路8號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于阿膠的深度加工領(lǐng)域，具體涉及一種阿膠露及其制備方法。本發(fā)明的阿膠露采用了復(fù)合酶解技術(shù)制得，所述復(fù)合酶按重量份計(jì)包括由以下組分組成：木瓜蛋白酶10?90份、堿性蛋白酶5?80份、風(fēng)味酶10?90份和胰酶5?80份。本發(fā)明的阿膠露將阿膠通過復(fù)合酶水解為多肽和氨基酸后，其營養(yǎng)及生理功能可顯著提高，通過復(fù)合酶解技術(shù)使阿膠露中所含的阿膠成分90％以上的分子量小于10KD，利于吸收，生物利用度高；且所述阿膠露中不含苦味肽，口感好；阿膠含量高，服用方便，具有滋陰，養(yǎng)血，促進(jìn)鈣吸收和降低血清中膽固醇含量等功效。