一種烤羊腿、烤羊排的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010218661.3 申請日 -
公開（公告）號 CN101889690A 公開（公告）日 2010-11-24
申請公布號 CN101889690A 申請公布日 2010-11-24
分類號 A23L1/311(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 辛海波;劉文彬 申請（專利權(quán)）人 內(nèi)蒙古草原興發(fā)食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 赤峰市專利事務(wù)所 代理人 劉峰
地址 024070 內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市元寶山區(qū)平莊鎮(zhèn)哈河街東段南側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種烤羊腿、烤羊排的加工方法，它首先選取合格的羊腿或羊排為原料進(jìn)行整理，配制調(diào)料水和調(diào)理液，使用鹽水注射機(jī)進(jìn)行注射調(diào)理液，按肉量的15%注射后放在調(diào)料水中腌制調(diào)理，將調(diào)理好的羊腿或羊排預(yù)煮成熟，并在微波爐烤制，溫度220℃，15分鐘后出爐，在表面撒芝麻、孜然粒，采用真空封口包裝，高溫滅菌。它操作簡單，烤制時(shí)間短，烤制風(fēng)味佳，使用軟包裝，使產(chǎn)品保持較長的貯存期。