一種蔬菜串的加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201010218645.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN101889703A 公開(kāi)（公告）日 2010-11-24
申請(qǐng)公布號(hào) CN101889703A 申請(qǐng)公布日 2010-11-24
分類(lèi)號(hào) A23L1/48(2006.01)I;A23L1/315(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 辛海波;陳燁;張衛(wèi)東 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 內(nèi)蒙古草原興發(fā)食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 赤峰市專(zhuān)利事務(wù)所 代理人 劉峰
地址 024070 內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市元寶山區(qū)平莊鎮(zhèn)哈河街東段南側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種蔬菜串的加工方法，它的步驟是：選取雞腿肉，去骨、去血污、去游離脂肪，將選好符合要求的肉切成大小均勻的肉塊，倒入滾揉機(jī)中待用，將配料加入肉塊中，抽真空，低速滾揉，靜置腌制，蔬菜采用豆角、豇豆、胡蘿卜、香菇、紅薯這些經(jīng)處理后宜于冷凍的蔬菜，豆角、豇豆、胡蘿卜、香菇清洗后切段或切塊后，入沸水中焯水，入冷水中撈出待用；紅薯刮皮洗凈后，切成大小適宜的塊狀，入七成熱的色拉油中炸至表面微硬，色澤金黃，撈出瀝油待用；將腌好的肉和處理好的蔬菜相互間隔穿到竹簽上，稱(chēng)重計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)按需要；速凍：穿好的蔬菜串入冷凍庫(kù)中至中心凍結(jié)，即可包裝冷藏。本發(fā)明葷素搭配，適宜食用。