野生獼猴桃、梨和大蒜混制養(yǎng)生酒及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610729150.5 申請日 -
公開（公告）號 CN106367270A 公開（公告）日 2017-02-01
申請公布號 CN106367270A 申請公布日 2017-02-01
分類號 C12G3/04(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 黃祥禮 申請（專利權(quán)）人 中博綠色科技股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海精晟知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 中博綠色科技股份有限公司
地址 430000 湖北省武漢市東湖開發(fā)區(qū)珞獅南路517號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提出了一種野生獼猴桃、梨和大蒜混制養(yǎng)生酒及其制備方法，梨的酸度較低，混合發(fā)酵后，可降低成品酒的酸度，使口感更加柔和；梨所含配糖體及鞣酸等成分，經(jīng)發(fā)酵后進(jìn)入果酒，使得成品酒具有祛痰止咳的功效；大蒜汁在半成品酒下膠時加入，既保留了大蒜的本色，避免在發(fā)酵過程中造成營養(yǎng)和風(fēng)味的損失，又讓大蒜汁參與了半成品的冷處理過程，提高成品酒的非生物穩(wěn)定性；大蒜汁會強(qiáng)化獼猴桃酒的保健功效，能預(yù)防感冒，排毒清腸，降低血糖濃度，促進(jìn)胰島素分泌，并可殺死感染誘發(fā)糖尿病的各種細(xì)菌，還能防止心血管中脂肪堆積，降低膽固醇和血糖濃度，抑制血栓形成和動脈硬化，另外，大蒜汁對前列腺也有較好的保健功效。