野生獼猴桃瑪卡養(yǎng)生酒及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610729065.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN106350399A 公開（公告）日 2017-01-25
申請(qǐng)公布號(hào) CN106350399A 申請(qǐng)公布日 2017-01-25
分類號(hào) C12G3/04(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I;A61K36/31(2006.01)I;A61P25/20(2006.01)I;A61P37/02(2006.01)I;A61P5/00(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 黃祥禮 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 中博綠色科技股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海精晟知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 中博綠色科技股份有限公司
地址 430000 湖北省武漢市東湖開發(fā)區(qū)珞獅南路517號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提出了一種野生獼猴桃瑪卡養(yǎng)生酒及其制備方法，瑪卡具有較好的辣味，輔之以瑪卡制造后，口感在原酸、苦、澀味的基礎(chǔ)上，又增加了辣味，口感更加豐滿，回味更加悠長(zhǎng)；瑪卡汁在半成品酒下膠前加入，既保留了瑪卡的本色，避免在發(fā)酵過程中造成營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味的損失，又讓瑪卡汁參與了半成品的冷處理過程，提高成品酒的非生物穩(wěn)定性；瑪卡汁會(huì)強(qiáng)化野生獼猴桃酒的保健效果，改善睡眠和提高免疫力，平衡人體內(nèi)荷爾蒙分泌。