一種酸菜魚佐料及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010542131.8 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN111903945A | 公開（公告）日 | 2020-11-10 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111903945A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-11-10 |
| 分類號(hào) | A23L27/00(2016.01)I;A23L27/10(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 代全秀 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 瀘定烹壩十里香餐飲有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 成都熠邦鼎立專利代理有限公司 | 代理人 | 瀘定烹壩十里香餐飲有限公司 |
| 地址 | 626100四川省甘孜藏族自治州瀘定縣延安路188號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種酸菜魚佐料及其制備方法，其中酸菜魚佐料包括以下重量份的原料：酸菜段300～350份、豬油膏5～9份、金龍魚油8～12份、蒜瓣2～4份、辣椒段12～16份、老姜片4～8份、桂皮3～5份、老蔥段4～8份、藤椒2～5份、花椒2～6份、山楂4～8份、紅棗6～10份、八角12～14份、陳皮3～5份、魚骨段40～80份、陳醋6～8份、料酒5～9份、白糖14～18份、食用鹽8～12份；其制備方法包括以下步驟：步驟S1：按照配方依次稱取各原料；步驟S2：將魚骨段清洗后放入容器中倒入料酒進(jìn)行腌制。本發(fā)明本發(fā)明設(shè)計(jì)的酸菜魚佐料味道醇厚濃郁，營(yíng)養(yǎng)充分，與魚片一同熬制食用后不易上火，提高魚片食用口感。?? |
