一種液態(tài)食醋的制備方法及專用反應(yīng)器

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200610069683.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN1904028A 公開（公告）日 2007-01-31
申請(qǐng)公布號(hào) CN1904028A 申請(qǐng)公布日 2007-01-31
分類號(hào) C12J1/00(2006.01) 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 周秉臣;楊圣泉;張順年;任道亮;卞璨慧;林玉振;蘇本坦;崔芳芳;杜風(fēng)剛;孫香蘭 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 山東云德食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 濟(jì)南金迪知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 濟(jì)南德馨齋食品有限公司;山東云德食品有限公司
地址 250100山東省濟(jì)南市歷城區(qū)北園大街36號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種液態(tài)食醋的制備方法及專用反應(yīng)器。向發(fā)酵罐中投入發(fā)酵醪液，并向發(fā)酵罐內(nèi)底部設(shè)有的一個(gè)反應(yīng)器中通入空氣，空氣從反應(yīng)器中均勻逸出滲入到發(fā)酵醪液中，使發(fā)酵醪液中的氣、液充分霧化，持續(xù)25－30小時(shí)發(fā)酵醪液成熟，得液態(tài)食醋。反應(yīng)器包括底盤、進(jìn)氣管和微孔管，底盤上均勻分布有微孔管，進(jìn)氣管通過底盤與微孔管連通?？諝鈴姆磻?yīng)器的微孔管中均勻逸出滲入到發(fā)酵醪液中，使發(fā)酵醪液中的氣、液充分霧化。本發(fā)明制備液態(tài)食醋生產(chǎn)周期短，耗電低，設(shè)備成本低，生產(chǎn)率高，具有高效節(jié)能的效果。