發(fā)酵枸杞渣及增香枸杞酒的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811023642.8 申請日 -
公開（公告）號 CN109182043B 公開（公告）日 2022-03-11
申請公布號 CN109182043B 申請公布日 2022-03-11
分類號 C12G3/06（2006.01）I;C12N1/20（2006.01）I;C12R1/01（2006.01）N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 張惠玲;郝向峰;張金宏;姬宏禮;陸文靜 申請（專利權(quán)）人 百瑞源枸杞股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京瑞盛銘杰知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 栗華楠
地址 750200寧夏回族自治區(qū)銀川市賀蘭縣銀川德勝工業(yè)園區(qū)德成東路1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種發(fā)酵枸杞渣及增香枸杞酒的制備方法，屬于枸杞深加工技術(shù)領(lǐng)域。所述制備方法，主要步驟為：在枸杞渣中添加4?6％保藏編號為CCTCC NO：M2017524的庫特氏桿菌（Kurthia sp）NXUGQ15，在35?37℃、130r/min下半固態(tài)發(fā)酵10?15小時，得發(fā)酵枸杞渣。可應(yīng)用于飼料、化妝品、食品等多個領(lǐng)域，特別是應(yīng)用于發(fā)酵枸杞酒能夠顯著提香。本發(fā)明誘變獲得的庫特氏桿菌菌株NXUGQ15，降解類胡蘿卜素的能力強(qiáng)，且發(fā)酵產(chǎn)類胡蘿卜素降解酶時間短，酶活高，粗酶液的酶活8.87U/mL，產(chǎn)酶較好。能夠?qū)㈣坭皆儚U為寶，并充分利用枸杞渣中的類胡蘿卜素，制備增香枸杞酒。