一種枸杞紅茶的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202210387946.2 申請日 -
公開(公告)號 CN114698708A 公開(公告)日 2022-07-05
申請公布號 CN114698708A 申請公布日 2022-07-05
分類號 A23F3/34(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料;及其處理;
發(fā)明人 王雅琪;張文華;李帆;楊麗麗;姬宏禮;王海豹;陸文靜;陳玉娜;容春娟 申請(專利權(quán))人 百瑞源枸杞股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京慕達(dá)星云知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 代理人 -
地址 750200寧夏回族自治區(qū)銀川市德勝工業(yè)園區(qū)德成東路1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種枸杞紅茶的制作方法,包括以下步驟:選取原料、萎凋、殺青、冷卻、脫水?dāng)偭?、植物提取物的添加混合揉捻、前發(fā)酵、一次炒干、后發(fā)酵、二次炒干。本發(fā)明枸杞茶葉在發(fā)酵前加入不同植物提取物,對枸杞茶進(jìn)行初步營養(yǎng)及口味調(diào)整,經(jīng)過前發(fā)酵,更有利于后發(fā)酵乳桿菌的生長,從而克服原有枸杞茶加工產(chǎn)品口味淡的弊端,制得一種口感香醇、香味濃郁持久的枸杞紅茶。本發(fā)明在后發(fā)酵時添加的乳桿菌發(fā)酵液與其他乳酸菌的區(qū)別在于此菌的活菌數(shù)比較高,能產(chǎn)生大量的有機(jī)酸、黃酮、多酚類物質(zhì),對人體具有一定的免疫調(diào)節(jié)作用、降低血清膽固醇含量和預(yù)防心血管疾病,維持腸道內(nèi)菌群平衡,促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收。