脫皮花生仁生產(chǎn)工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210204787.4 申請日 -
公開（公告）號 CN102669751B 公開（公告）日 2013-08-14
申請公布號 CN102669751B 申請公布日 2013-08-14
分類號 A23L1/36(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張秀峰 申請（專利權(quán)）人 山東慧豐花生食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 濟(jì)南泉城專利商標(biāo)事務(wù)所 代理人 李桂存
地址 273200 山東省濟(jì)寧市泗水縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)圣昭路6號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明的脫皮花生仁生產(chǎn)工藝，包括：a.獲取花生仁；b.檢查花生仁中黃曲霉毒素含量是否符合規(guī)定；c.采用吸附法、輻射法或暴曬法去除花生仁中的黃曲霉毒素；d.利用120～130℃的熱風(fēng)對花生仁進(jìn)行烘干；e.將花生仁冷卻至18～25℃；f.脫去花生仁外表的紅色種皮；g.將未脫凈紅皮的仁粒、發(fā)霉粒、發(fā)芽粒、斑點(diǎn)粒、破碎粒以及雜物挑出；h.去除鐵屑；i.利用3×3㎜的網(wǎng)篩除雜；j.真空包裝；k.入庫保存。本發(fā)明的脫皮花生仁生產(chǎn)工藝，實(shí)現(xiàn)了對花生仁中黃曲霉毒素的有效去除，保證了加工出來的脫皮花生仁的質(zhì)量；采用120～130℃的低溫烘干處理，避免了花生蛋白的變性。工藝步驟合理，有益效果顯著，便于推廣應(yīng)用。