雙色黑紅果枸杞片及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410159905.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103947967B 公開（公告）日 2015-12-02
申請(qǐng)公布號(hào) CN103947967B 申請(qǐng)公布日 2015-12-02
分類號(hào) A23L1/212(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23P1/12(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 高林 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 青海格爾木工業(yè)園開發(fā)建設(shè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 810000 青海省西寧市生物科技產(chǎn)業(yè)園經(jīng)四路26號(hào)5號(hào)樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種雙色黑紅果枸杞片，其是以黑果枸杞和紅果枸杞原料，經(jīng)過包含榨汁、均質(zhì)、冷凍干燥、粉碎和壓片的工藝步驟制備得到的，并且在所有工藝步驟中均不添加除水以外的任何輔料。本發(fā)明采用低溫粉碎技工藝，使黑果枸杞和紅果枸杞細(xì)胞壁被破碎，細(xì)胞內(nèi)的水分、油分及有效成分均完全暴露出來，使微細(xì)粒子表面呈現(xiàn)半濕潤狀態(tài)，這種結(jié)構(gòu)不僅會(huì)使其中的營養(yǎng)成分分布均勻化，有利于提高食物利用率；而且聯(lián)合低溫粉碎和低溫壓片工藝，能夠在不添加淀粉等粘結(jié)劑的情況下，即可得到硬度合適的枸杞片，從而無需在所述枸杞片中添加任何輔料，不僅保留了枸杞的完全風(fēng)味，也使得食品更加安全和可靠。