雙色黑紅果枸杞片及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410159905.3 申請日 -
公開（公告）號 CN103947967B 公開（公告）日 2015-12-02
申請公布號 CN103947967B 申請公布日 2015-12-02
分類號 A23L1/212(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23P1/12(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 高林 申請（專利權）人 青海格爾木工業(yè)園開發(fā)建設有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 810000 青海省西寧市生物科技產業(yè)園經四路26號5號樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種雙色黑紅果枸杞片，其是以黑果枸杞和紅果枸杞原料，經過包含榨汁、均質、冷凍干燥、粉碎和壓片的工藝步驟制備得到的，并且在所有工藝步驟中均不添加除水以外的任何輔料。本發(fā)明采用低溫粉碎技工藝，使黑果枸杞和紅果枸杞細胞壁被破碎，細胞內的水分、油分及有效成分均完全暴露出來，使微細粒子表面呈現(xiàn)半濕潤狀態(tài)，這種結構不僅會使其中的營養(yǎng)成分分布均勻化，有利于提高食物利用率；而且聯(lián)合低溫粉碎和低溫壓片工藝，能夠在不添加淀粉等粘結劑的情況下，即可得到硬度合適的枸杞片，從而無需在所述枸杞片中添加任何輔料，不僅保留了枸杞的完全風味，也使得食品更加安全和可靠。