傳統(tǒng)禽蛋產品復合納米材料涂膜保鮮方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200810155224.4 申請日 -
公開（公告）號 CN101390531B 公開（公告）日 2011-06-15
申請公布號 CN101390531B 申請公布日 2011-06-15
分類號 A23B5/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 章建浩;王超;梁花蘭 申請（專利權）人 江蘇中農生物科技有限公司
代理機構 南京經緯專利商標代理有限公司 代理人 張素卿
地址 210095 江蘇省南京市衛(wèi)崗1號南京農業(yè)大學科技處
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種傳統(tǒng)禽蛋產品復合納米材料涂膜保鮮方法，涉及禽蛋的保鮮包裝技術領域。包括：將5％-10％聚乙烯醇和0.1％-0.5％納米級SiO2浸溶于水中加熱溶解；1％-5％硬脂酸溶于(w/v＝1:15-20)乙醇中加熱溶解，待聚乙烯醇和硬脂酸溶液的溫度同時達到80-85℃時，混合加熱攪拌均勻制成復合涂膜劑；將復合涂膜劑熱涂于禽蛋表面，然后熱風吹干成膜。本發(fā)明禽蛋涂膜保鮮技術與熟制禽蛋真空包裝比較，可明顯降低包裝用材量和簡化熟制禽蛋的包裝殺菌工藝和可實現(xiàn)機械化操作、有效減少禽蛋的破損率和顯著提高經濟效益，且復合涂膜材料安全可降解，在蛋品表面成膜后提高了產品的商品性，可延長熟制禽蛋產品的保質期。