一種冷凍品的輻照滅菌方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011358819.7 申請日 -
公開（公告）號 CN112515084A 公開（公告）日 2021-03-19
申請公布號 CN112515084A 申請公布日 2021-03-19
分類號 A23L3/3472(2006.01)I;A23L3/3562(2006.01)I;A23L3/26(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鄒偉權(quán);羅志平;王夢玲 申請（專利權(quán)）人 湖南湘華華大生物科技有限公司
代理機構(gòu) 廣州科沃園專利代理有限公司 代理人 張帥
地址 411100湖南省湘潭市九華經(jīng)開區(qū)銀蓋南路2號廠房二
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種冷凍品的輻照滅菌方法。本發(fā)明通過添加天然物質(zhì)組成的保鮮劑，并采用電子束輻照技術(shù)結(jié)合高壓脈沖電場處理的方式，最后輔助低溫貯藏保鮮的方法，有效提高了對于冷凍品的滅菌效果，抑制儲存過程中的細(xì)菌增長，同時，還能有效保證肉質(zhì)品的質(zhì)量和新鮮程度，防止冷凍肉制品營養(yǎng)流失和腐敗變質(zhì)，延長保鮮期。??