一種調(diào)味海鮮辣醬的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201511021048.1 申請日 -
公開（公告）號 CN105639598A 公開（公告）日 2016-06-08
申請公布號 CN105639598A 申請公布日 2016-06-08
分類號 A23L27/60(2016.01)I;A23L17/50(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊傳武;姜有國 申請（專利權(quán)）人 東港市盛潤食品有限公司
代理機構(gòu) 沈陽科苑專利商標代理有限公司 代理人 馬馳
地址 118300 遼寧省丹東市東港市新城區(qū)柞木村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明一種調(diào)味海鮮辣醬的制備方法，其把傳統(tǒng)的制作方法結(jié)合現(xiàn)代科學配方和先進生產(chǎn)工藝，采用新鮮的墨斗魚為原料，經(jīng)過清洗后拌鹽，鹽度為10％，脫去原料體的水份和粘液后，托鹽進行分選大小規(guī)格，在進行二次清洗，清洗后控干水份，用白糖進行糖浸、糖浸時間控制在40分鐘左右，取出再次控去原料中得水份和融化的糖液，完后加入調(diào)味料(調(diào)味料味素、白糖，蒜泥、精鹽、芝麻、生姜等19種)，攪拌即成，本發(fā)明利用現(xiàn)代設(shè)備取代手工操作，使生產(chǎn)的產(chǎn)品色澤均勻，味質(zhì)濃，口感好。