一種米粉沖調(diào)顆粒的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110260599.2 申請日 -
公開（公告）號 CN112890101A 公開（公告）日 2021-06-04
申請公布號 CN112890101A 申請公布日 2021-06-04
分類號 A23L7/17;A23L19/00;A23L33/10;A23P10/40 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 龍勇;鄒嚴俊杰;祝義偉;陳秋生 申請（專利權(quán)）人 重慶食品工業(yè)研究所有限公司
代理機構(gòu) 重慶智慧之源知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 余洪;高彬
地址 400042 重慶市渝中區(qū)長江二路221號3幢
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種米粉沖調(diào)顆粒的制備方法，包括以下步驟：稱取市售大米102份采用擠壓膨化后，膨化后的大米稱取2份加水磨漿，高壓均質(zhì)得到米漿流體；另外的100份粉碎后與糖粉、乳粉、果蔬粉混合得到混合粉，以所述米漿流體作為粘合劑對所述混合粉進行噴霧制粒使所述混合粉表面包覆所述米漿流體得到米粉顆粒，噴霧完成后繼續(xù)通入熱空氣干燥至米粉顆粒水分小于5％；整粒檢測后包裝得到米粉沖調(diào)顆粒。本發(fā)明研制出香味和口感好，不易結(jié)塊，能快速熔化的米粉沖調(diào)顆粒。