一種可長期保存涼糕及其制備方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201911313943.9 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN110959808A | 公開（公告）日 | 2020-04-07 |
| 申請公布號 | CN110959808A | 申請公布日 | 2020-04-07 |
| 分類號 | A23L7/117;A23L3/3562;A23L3/3544 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 陳秋生;黃克霞;祝義偉;周令國;龍勇;李希 | 申請（專利權）人 | 重慶食品工業(yè)研究所有限公司 |
| 代理機構 | 北京棘龍知識產(chǎn)權代理有限公司 | 代理人 | 謝靜 |
| 地址 | 400042 重慶市渝中區(qū)長江二路221號3幢 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種可長期保存涼糕，包括如下重量份的原料：5?10份大米、10?20份果蔬汁、0.3?0.5份親水膠體、10?30份堿性溶液、0.05?0.2份護色劑，余量為水，還公開了所述可長期保存涼糕的制作方法：制取果蔬汁備用；制取黃原膠和卡拉膠的溶膠；調配大米和果蔬汁和溶膠的混合漿；沖調涼糕；等待涼糕冷卻成型，并利用微波滅菌以及封口；利用雙層充氮包裝，以制得可長期保存涼糕，從而開發(fā)出預包裝涼糕，實現(xiàn)了涼糕向工業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)和銷售的轉化之路。 |
