一種保德油棗醋的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010524161.6 申請日 -
公開（公告）號 CN111607482A 公開（公告）日 2020-09-01
申請公布號 CN111607482A 申請公布日 2020-09-01
分類號 C12J1/04(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 任忠智;朱耀;閆彩萍;張智明 申請（專利權(quán)）人 山西中農(nóng)富保醋業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京迎碩知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 錢揚(yáng)保;張群峰
地址 036600山西省忻州市保德縣東關(guān)鎮(zhèn)大黃坡村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種保德油棗醋的制作方法，包括以下步驟：A:精選保德油棗、高壓沖洗、晾干烘焙、切丁燜蒸；B:酒精發(fā)酵；C:醋酸發(fā)酵；D:熏制果醋；E:淋制、過濾、澄清；F:滅菌陳化；G:無菌灌裝。所生產(chǎn)的紅棗醋具有色澤美、口感好、酸甜適中、同時不失山西陳醋具有的獨(dú)特風(fēng)味和功效。??