一種茶葉加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111659330.8 申請日 -
公開（公告）號 CN114271345A 公開（公告）日 2022-04-05
申請公布號 CN114271345A 申請公布日 2022-04-05
分類號 A23F3/06（2006.01）I;A23F3/12（2006.01）I;A23F3/08（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 戚英杰;陳曉洋;周闖闖 申請（專利權(quán)）人 杭州西湖龍井茶葉有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 310026浙江省杭州市龍井路15號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體公開了一種茶葉加工方法，包括以下制備步驟：將采摘后的茶葉進(jìn)行室內(nèi)萎凋，溫度為20?25℃，相對濕度：65?70%，萎凋時(shí)間8?12h，得到萎凋后的茶葉；將萎凋后的茶葉進(jìn)行揉捻、解塊、過篩后，得到留篩的茶葉；將留篩的茶葉進(jìn)行發(fā)酵，控制發(fā)酵溫度為27?29℃，相對濕度為95?98%，發(fā)酵時(shí)間2.5?3.5h，得到發(fā)酵后的茶葉；將發(fā)酵后的茶葉進(jìn)行烘焙處理、拼堆處理后得到茶葉成品；本申請的加工工藝得到的茶葉具有湯色品質(zhì)好的優(yōu)點(diǎn)。