一種酶法水解雞蛋蛋清蛋白制備蛋清肽的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN03141696.9 申請日 -
公開（公告）號 CN1483830A 公開（公告）日 2004-03-24
申請公布號 CN1483830A 申請公布日 2004-03-24
分類號 C12P21/00 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 曹平生;王維榮;閔太善;黃偉達(dá);謝承光;楊長鎖;嚴(yán)華祥 申請（專利權(quán)）人 上海金璐生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海正旦專利代理有限公司 代理人 上海復(fù)旦新楊生物科技有限責(zé)任公司;復(fù)旦大學(xué)
地址 200433上海市楊浦區(qū)國權(quán)路579號115C室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種酶法水解雞蛋蛋清蛋白制備活性多肽—蛋清肽的方法。本發(fā)明通過選擇合適的堿性蛋白酶和優(yōu)化水解條件，使水解效率達(dá)到60％以上。生化分析和生物學(xué)試驗結(jié)果顯示，由本發(fā)明酶解方法所得到的水解多肽產(chǎn)物為穩(wěn)定的具有生物活性的小分子肽，水解產(chǎn)物具有免疫促進(jìn)、抗疲勞、抗輻射及對抗化學(xué)肝損傷輔助作用等生物學(xué)活性。