一種馬蹄罐頭的生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610543243.9 申請日 -
公開（公告）號 CN106174219A 公開（公告）日 2016-12-07
申請公布號 CN106174219A 申請公布日 2016-12-07
分類號 A23L19/10(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;B07C5/342(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周裕華 申請（專利權(quán)）人 桂林愛明生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
代理機構(gòu) 南寧東智知識產(chǎn)權(quán)代理事務所（特殊普通合伙） 代理人 巢雄輝;汪治興
地址 546612 廣西壯族自治區(qū)桂林市荔浦縣新坪鎮(zhèn)金雞坪工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種馬蹄罐頭的生產(chǎn)方法，屬于食品加工技術領域。本發(fā)明包括如下技術步驟：（1）選料；（2）清洗；（3）去皮；（4）切片；（5）分選；（6）預煮；（7）配湯、浸泡；（8）裝罐；（9）排氣、封罐；(10)殺菌、冷卻。本發(fā)明在分選步驟中利用表面缺陷檢測設備掃描識別馬蹄片中的黑點代替工作人員用肉眼挑選黑點馬蹄片，從而降低工作人員的勞動強度，提高工作效率。本發(fā)明的湯汁利用蘆根或藕粉與糖水調(diào)配，增加了產(chǎn)品風味，口味更佳。同時馬蹄與蘆根、藕粉糖水浸泡后，能達到清熱生津，消食止瀉的效果，比傳統(tǒng)糖水馬蹄罐頭更營養(yǎng)健康。