一種蟹黃醬及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111616633.1 申請日 -
公開（公告）號 CN114209045A 公開（公告）日 2022-03-22
申請公布號 CN114209045A 申請公布日 2022-03-22
分類號 A23L27/60（2016.01）I;A23L17/40（2016.01）I;A23L5/10（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李亞彬 申請（專利權(quán)）人 江蘇和府餐飲管理有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京超凡宏宇專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 宋南
地址 226000江蘇省南通市如皋市城北街道鹿門社區(qū)5組
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種蟹黃醬及其制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。其制作方法包括：在鍋內(nèi)加入食用油并加熱，加入蔬菜料進(jìn)行熬制，加入蟹肉和醬料繼續(xù)進(jìn)行熬制，再加入蟹黃保持鍋內(nèi)微沸，最后加入粉料和醋，攪拌出鍋，再經(jīng)包裝、金屬檢測、殺菌和冷卻處理，即可得到蟹黃醬。本發(fā)明采用流程化和標(biāo)準(zhǔn)化的方式燒煮蟹黃醬，所制作的蟹黃醬品質(zhì)如一，可以流水生產(chǎn)，不僅最大限度保留蟹黃、蟹肉內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，加工后，蟹黃醬味道鮮美，滋味可口，食用方便，可以有效解決螃蟹上市期短，不易食用的問題，讓人大飽口福，可制成多種美味的菜肴，迎合人們的需求。