牡蠣酶解物的制備方法及應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010268704.9 申請日 -
公開（公告）號 CN101972004A 公開（公告）日 2011-02-16
申請公布號 CN101972004A 申請公布日 2011-02-16
分類號 A23L1/33(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 董英;周越;孫芳芳 申請（專利權(quán)）人 南寧海王健康生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南京知識律師事務(wù)所 代理人 江蘇大學(xué);南寧海王健康生物科技有限公司
地址 212013 江蘇省鎮(zhèn)江市學(xué)府路301號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種制備具有抗氧化和延緩衰老活性的牡蠣酶解物的方法及應(yīng)用，包括以下步驟：以干燥的牡蠣粉為原料，配成蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2％的水溶液，52.5-55℃水浴浸泡30分鐘，然后以組合蛋白酶先后或同時水解；各蛋白酶的加酶量為6000-8000U/g底物蛋白，調(diào)pH?6.0-7.0，溫度為52.5-55℃下水解2小時，酶解液離心后，上清液用截留分子量為1kDa的超濾膜超濾；截留液進(jìn)行噴霧干燥，獲得牡蠣酶解物?？梢杂脕碇苽渚哂锌寡趸钚缘氖称诽砑觿┗蛘呔哂醒泳徦ダ系臓I養(yǎng)食品。本發(fā)明具有原料來源廣泛、制備工藝簡單、效率高、無污染等優(yōu)點(diǎn)；酶解物具有較強(qiáng)的抗氧化活性及明顯的延緩衰老作用。