一種香辣牛肉干腌制配方及其方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201811007948.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN110870536A 公開(kāi)（公告）日 2020-03-10
申請(qǐng)公布號(hào) CN110870536A 申請(qǐng)公布日 2020-03-10
分類號(hào) A23L13/70;A23L13/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 朱林;朱小梅;李玉璽;張虎;謝翠萍;范翠玲;王婷婷;王俊麗;張婷;朱梅;朱峰;朱方敏;邱玉禮;張霞;王灑灑;尹佳君;張松;羅海榮;王峰 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 安徽老炊食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京同輝知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 杜彬
地址 236600 安徽省阜陽(yáng)市太和縣城關(guān)鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)一種香辣牛肉干腌制配方及其方法,香辣牛肉干腌制配方包括兩個(gè)配方，第一配方包括以下材料，食用鹽、食用味精、孜然粉、雞精、十三香、花椒粉、特辣辣椒面和香辣辣椒面，第二配方包括以下材料，食用油、花椒、白芷和八角，香辣牛肉干腌制方法，包括以下步驟：原料選擇、原料預(yù)處理、原料切片、滅菌處理和腌制處理。本發(fā)明香辣牛肉干腌制配方腌制后的牛肉需要進(jìn)行烤制烘干，但是白芝麻的耐熱性差，本發(fā)明中所述特制的調(diào)料油，使白芝麻在高溫下不會(huì)烤焦和變色；香辣牛肉干腌制配方腌制的牛肉干其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口感好、風(fēng)味獨(dú)特、留香持久、保質(zhì)期長(zhǎng)。