一種青稞酵素生產(chǎn)工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810905183.X 申請日 -
公開（公告）號 CN109222068A 公開（公告）日 2019-01-18
申請公布號 CN109222068A 申請公布日 2019-01-18
分類號 A23L33/00;C12M1/00;C12M1/21;C12M1/02 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 管新飛 申請（專利權(quán)）人 西藏藏緣青稞科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京知呱呱知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 西藏藏緣青稞科技有限公司
地址 850100 西藏自治區(qū)拉薩市達(dá)孜縣達(dá)孜工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種青稞酵素生產(chǎn)工藝，屬于食品工程技術(shù)領(lǐng)域，包括以下步驟：預(yù)處理→固態(tài)發(fā)酵→一次過濾→液態(tài)發(fā)酵→二次過濾→殺菌→產(chǎn)品灌裝。該技術(shù)方案采用固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵相結(jié)合的工藝制備青稞酵素，并且采用獨特結(jié)構(gòu)設(shè)計的液態(tài)發(fā)酵罐對發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣泡進(jìn)行很好的抑制，從而保證的發(fā)酵過程的順利進(jìn)行，有益效果顯著。