一種山楂白蘭地的生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210448403.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN102925317A 公開（公告）日 2013-02-13
申請(qǐng)公布號(hào) CN102925317A 申請(qǐng)公布日 2013-02-13
分類號(hào) C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I;C12G3/04(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 趙武鎖;李發(fā)全;王勇亮;樊文毅;陳敏;孔志剛;劉華麗;韓君;成鋮;楊帥;王露 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 山西彤康食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 山西五維專利事務(wù)所（有限公司） 代理人 張志祥
地址 048012 山西省晉城市澤州縣高都鎮(zhèn)大興村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于生物發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種山楂白蘭地的生產(chǎn)方法。本發(fā)明的目的是提供一種用山楂果汁釀造山楂干紅，用山楂干紅蒸餾山楂白蘭地的生產(chǎn)方法，按照取山查果清洗、預(yù)煮、打漿、酶解、發(fā)酵等步驟完成。本發(fā)明制成的白蘭地酒色澤鮮亮，具有和諧的山楂果香、酒香。