一種山楂蘋果桑葚復合干型果酒的生產(chǎn)方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202010611907.7 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN111690494A | 公開（公告）日 | 2020-09-22 |
| 申請公布號 | CN111690494A | 申請公布日 | 2020-09-22 |
| 分類號 | C12G3/024(2019.01)I | 分類 | 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 劉華麗;成鋮;趙玲玲;吳蓓蕾;續(xù)長柱;秦丹 | 申請（專利權）人 | 山西彤康食品有限公司 |
| 代理機構 | 山西五維專利事務所（有限公司） | 代理人 | 山西彤康食品有限公司 |
| 地址 | 048004山西省晉城市澤州縣高都鎮(zhèn)大興村 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開一種山楂蘋果桑葚復合發(fā)酵干型果酒的生產(chǎn)方法，屬于生物發(fā)酵技術領域。以山楂、蘋果和桑葚為原料，通過分別獨立發(fā)酵后制成山楂蘋果桑葚復合發(fā)酵干型果酒的生產(chǎn)方法，屬于生物發(fā)酵技術領域；具體由山楂、蘋果、桑葚通過1)清洗；2)打漿，調節(jié)漿液糖度；3)酶解，離心分離；4)濃縮，調整糖度；5)殺菌、發(fā)酵制成酒醪；6)陳釀；7)將山楂原酒和蘋果、桑葚原酒以3:2:1的比例進行復合制備。用此方法制成的山楂蘋果桑葚復合干型酒，色澤呈寶石紅，果香濃郁，豐滿醇厚，酸澀協(xié)調，口味純正，是一種值得開發(fā)的復合保健果酒。?? |
