一種蛋炒飯的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810061280.5 申請日 -
公開（公告）號 CN110063461A 公開（公告）日 2019-07-30
申請公布號 CN110063461A 申請公布日 2019-07-30
分類號 A23L15/00;A23L7/10;A23L31/00;A23L13/60;A23L33/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 余峰 申請（專利權(quán)）人 貴州布依文化生態(tài)產(chǎn)業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 553537 貴州省六盤水市盤州市紅果鎮(zhèn)亦資街道竹海東路18號農(nóng)業(yè)局7樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種蛋炒飯的制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。其組成食材為粳米，蛋，肉末，香菇，蔥，純菜油，食鹽。粳米加工采用優(yōu)質(zhì)粳米，用清水浸泡40分鐘，上籠烝40分種，盛涼，蛋液用蛋液機(jī)打3分鐘，放入純菜油，油溫180度時倒入蛋液定型，而后倒入盛涼的米飯，加入肉末、香菇、食鹽、蔥，炒15分鐘即成，盛涼后裝入即熱快餐盒，進(jìn)行升溫及高壓滅菌。該炒飯營養(yǎng)豐富且搭配新穎，味道鮮美可口、獨(dú)特，健康安全，適用于大眾日常飲食，有利于增強(qiáng)食欲；同時，整個制作工藝獨(dú)特且簡單易行。適用于家庭日常飲食及快餐行業(yè)大規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營，經(jīng)濟(jì)效益可觀、收益快。