一種滇黃精面點的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811187139.6 申請日 -
公開（公告）號 CN109349296A 公開（公告）日 2019-02-19
申請公布號 CN109349296A 申請公布日 2019-02-19
分類號 A21D13/06;A21D13/31;A21D13/38 分類 焙烤；制作或處理面團的設(shè)備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 蔡小能 申請（專利權(quán)）人 云南早苗生物科技開發(fā)有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 655700 云南省曲靖市師宗縣大同街道色從村委會大色從村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種面點制作方法，尤其涉及了一種滇黃精面點的制作方法，其包括以下步驟：面點餡的制備；面點陷制備過程具體包括：將滇黃精洗凈并切丁，然后蒸6?8h，蒸餾水保留；將蒸后的滇黃精自然風(fēng)干2?3天，風(fēng)干至滇黃精的含水量為60％；油炸，炸至滇黃精的含水量為40％；再用蒸餾水浸泡24h，然后放置于陰涼處風(fēng)干2?3天；然后再次油炸脫水，炸至滇黃精的含水量為10％，最后用焦糖以及油炒制即得面點陷；本發(fā)明通過特殊工藝對滇黃精進行處理，能夠有效減小滇黃精的營養(yǎng)流失率，最大程度發(fā)揮它的養(yǎng)生作用，并且使得最終制作出來的面點色澤飽滿，口感極佳。