一種牛棒骨制取清骨濃縮汁/膏的方法和裝置

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110754529.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN113632950A 公開(kāi)（公告）日 2021-11-12
申請(qǐng)公布號(hào) CN113632950A 申請(qǐng)公布日 2021-11-12
分類號(hào) A23L23/10（2016.01）I;A23L13/20（2016.01）I;A23L29/00（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 蘇瀚 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 上海阿敏生物技術(shù)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海德禾翰通律師事務(wù)所 代理人 夏思秋
地址 201321上海市浦東新區(qū)康新公路3399弄11號(hào)樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種牛棒骨制取清骨濃縮汁/膏的方法，包含以鮮牛棒子骨為原料，經(jīng)過(guò)破碎機(jī)將新鮮的牛棒子骨破碎為規(guī)格20mm以下的骨粒，經(jīng)螺旋輸送機(jī)輸送至蒸煮脫脂機(jī)脫脂，脫脂完成后經(jīng)螺旋輸送機(jī)輸送至提取罐提取湯汁、提取的湯汁經(jīng)過(guò)濾機(jī)過(guò)濾后輸送至酶解罐酶解湯汁、將酶解后的湯汁輸送至蒸發(fā)濃縮器濃縮至濃度達(dá)到40?50％；進(jìn)入滅菌器滅菌，滅菌完成后將湯汁輸送至調(diào)配罐調(diào)配，調(diào)配完成后將湯汁輸送至包裝機(jī)包裝。本發(fā)明還提供了一種牛棒骨制取清骨濃縮汁/膏的裝置。本發(fā)明工藝可以完全提取鮮骨的膠原蛋白制作可口牛骨湯，同時(shí)產(chǎn)量也大，包裝成產(chǎn)品可發(fā)往全國(guó)各地的牛肉面店使用。