一種用作食品防腐的殼聚糖衍生物及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111430320.7 申請日 -
公開（公告）號 CN114133466A 公開（公告）日 2022-03-04
申請公布號 CN114133466A 申請公布日 2022-03-04
分類號 C08B37/08（2006.01）I;C08G69/48（2006.01）I;A23L3/3526（2006.01）I;A23L3/3544（2006.01）I;A23L3/3562（2006.01）I 分類 有機(jī)高分子化合物；其制備或化學(xué)加工；以其為基料的組合物;
發(fā)明人 王志強(qiáng);張新明;付劼;徐增松;何偉 申請（專利權(quán)）人 江蘇一鳴生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 無錫智麥知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 王普慧
地址 225000江蘇省泰州市城區(qū)工業(yè)園區(qū)龍河路333號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種用作食品防腐的殼聚糖衍生物及其制備方法，包括制備改性殼聚糖、制備茶多酚/ε?聚賴氨酸溶液以及制備殼聚糖衍生物3個(gè)步驟，本發(fā)明先對殼聚糖進(jìn)行羧基化改性，然后與乳酸鏈球菌素進(jìn)行反應(yīng)，將乳酸鏈球菌素負(fù)載在殼聚糖上，得到改性殼聚糖；然后先將茶多酚與ε?聚賴氨酸進(jìn)行反應(yīng)，再加入到改性殼聚糖和透明質(zhì)酸的混合溶液中，通過氫鍵作用與改性殼聚糖和透明質(zhì)酸交聯(lián)在一起，從而得到殼聚糖衍生物，本發(fā)明通過將乳酸鏈球菌素負(fù)載在殼聚糖微球上，實(shí)現(xiàn)乳酸鏈球菌素緩慢釋放的目的，同時(shí)克服了茶多酚易被氧化而造成的防腐抑菌時(shí)效短的缺點(diǎn)，使本發(fā)明所制備的食品防腐劑具有長期防腐的效果。