一種南極磷蝦低氟酶解液的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510584295.6 申請日 -
公開（公告）號 CN105265998A 公開（公告）日 2016-01-27
申請公布號 CN105265998A 申請公布日 2016-01-27
分類號 A23L5/20(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吉宏武;張迪;吉薇;張?zhí)焓?潘建文 申請（專利權(quán)）人 中國水產(chǎn)有限公司
代理機構(gòu) 廣州粵高專利商標代理有限公司 代理人 廣東海洋大學;中國水產(chǎn)有限公司;廣東興億海洋生物工程股份有限公司
地址 524088 廣東省湛江市麻章區(qū)海大路1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于酶解技術(shù)領域，具體公開了一種南極磷蝦低氟酶解液的制備方法。本發(fā)明首先利用動物蛋白水解酶和風味酶組成的復合酶制備南極磷蝦酶解液，保證蛋白得率的同時還降低了酶解液的苦味；然后再利用有機鈣代替無機鈣作為反應物，沉淀酶解液中的氟離子，最后使用陰離子交換樹脂吸附氟化鈣沉淀和鈣離子，離心后得到脫氟率較高的酶解液。本發(fā)明制備得到的低氟南極磷蝦酶解液，其固形物回收率為87.3～89.7%，脫氟率為78.1～85.3%。本發(fā)明制備方法工藝簡單、操作方便，效率高且營養(yǎng)損失較少，有利于南極磷蝦酶解液的進一步開發(fā)利用，為南極磷蝦的綜合、工業(yè)化開發(fā)奠定基礎。