一種桑葚酒制備方法及系統(tǒng)

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111009630.1 申請日 -
公開（公告）號 CN113564011A 公開（公告）日 2021-10-29
申請公布號 CN113564011A 申請公布日 2021-10-29
分類號 C12G3/055（2019.01）I;C12G3/06（2006.01）I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 張勝偉 申請（專利權）人 重慶星湖茶酒廠
代理機構 重慶縱義天澤知識產權代理事務所（普通合伙） 代理人 曾娟
地址 402160重慶市永川區(qū)雙竹鎮(zhèn)重慶野生動物世界安置區(qū)南街1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及酒的制備方法及系統(tǒng)技術領域，具體公開一種富含具有生物活性的桑葚多糖成分的桑椹酒制備方法。包括：1）將新蒸餾桑葚酒精放入第一攪拌罐內，加入醇化紅桑葚汁以及醇化紅桑葚樹葉和樹皮汁，醇化紅桑葚汁以及醇化紅桑葚樹葉和樹皮汁通過攪拌軸上半段的出液孔在離心力的作用下流入到罐體內與新蒸餾桑葚酒精混合，攪拌均勻，放置12小時；2）將陳釀桑葚酒精放入第二攪拌罐內，加入醇化紅桑葚汁，攪拌均勻，放置，加入冷糖漿，添加純凈水，直至溶液中糖漿得濃度為42%，攪拌15min，得桑葚糖漿混合液；3）將步驟2）所得桑葚糖漿混合液放入到步驟1）的第一攪拌罐中，攪拌均勻加入純凈水調攪拌罐內溶液酒精濃度為45.8%，過濾，濾液放置17h后滅菌。