一種天然低脂高蛋白濃香型花生飲品及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202011361243.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN114027361A 公開（公告）日 2022-02-11
申請(qǐng)公布號(hào) CN114027361A 申請(qǐng)公布日 2022-02-11
分類號(hào) A23C11/10（2021.01）I;A23L11/65（2021.01）I;A23L33/00（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 高冠勇;陳寧;崔韻升;費(fèi)曉偉;莊戌帥 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 金勝糧油集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 276600山東省臨沂市莒南縣城南二路南側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種天然低脂高蛋白濃香型花生飲品，由以下原料組成：花生粉10?20份、速溶豆粉3?5份、白砂糖6?10份、香精0.5?1.0份、純凈水80?160份；本發(fā)明還提出了一種天然低脂高蛋白濃香型花生飲品的制備方法，包括以下步驟：S1：精選優(yōu)質(zhì)花生米原料，剔除霉變粒及雜質(zhì)；然后再烘箱內(nèi)進(jìn)行烘烤，其中烘箱溫度為120?135℃，烘烤時(shí)間為50?60min，冷卻后去除花生紅衣；S2：將S1中得到的脫皮花生仁進(jìn)行破碎低溫榨油。本發(fā)明，克服了油脂析出、糖類及脂肪含量高、添加劑用量大的缺點(diǎn)，不僅可以實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，而且產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)好，為花生蛋白飲品的生產(chǎn)開發(fā)應(yīng)用提供了新的途徑。