一種含干酪乳桿菌Haidilao-1的乳酸菌飲料及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201911270478.5 申請日 -
公開（公告）號 CN110973247A 公開（公告）日 2020-04-10
申請公布號 CN110973247A 申請公布日 2020-04-10
分類號 A23C9/13;A23C9/123 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王然;張琪;張曉妹;李桂花;唐春霞;任發(fā)政 申請（專利權(quán)）人 新派（上海）餐飲管理有限公司
代理機構(gòu) 北京國林貿(mào)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 新派（上海）餐飲管理有限公司
地址 200940 上海市寶山區(qū)雙城路803弄11號1601室-9
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種含干酪乳桿菌Haidilao?1的乳酸菌飲料及其制備方法，所述干酪乳桿菌Haidilao?1于2018年5月7日保藏在中國普通微生物菌種保藏管理中心，保藏編號為CGMCC NO.15735；并且所述干酪乳桿菌Haidilao?1的菌含量為1?10億CFU/ml。本發(fā)明評價了含有干酪乳桿菌Haidilao?1的乳酸菌飲料的促消化作用，實驗招募消化不良人群試食含HAIDILAO?1乳酸菌飲料，試食后與試食前相比，腹痛、噯氣、泛酸、腹脹、食欲癥狀評分極顯著降低（p<0.001），腹瀉或便秘和總分極顯著降低（p<0.01），糞便中乙酸、丙酸、丁酸和總酸的含量極顯著增加（p<0.01），糞便中有益菌屬的相對豐度增加，有害菌屬的相對豐度減少。結(jié)果表明，含HAIDILAO?1的乳酸菌飲料具有良好的促消化功能，并能調(diào)節(jié)腸道菌群。