一種牛扎糖及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710962302.0 申請日 -
公開（公告）號 CN107821718B 公開（公告）日 2021-06-04
申請公布號 CN107821718B 申請公布日 2021-06-04
分類號 A23G3/48;A23G3/42;A23G3/46;A23G3/44;A23G3/36 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃春光 申請（專利權(quán)）人 海南春光食品有限公司
代理機構(gòu) 廣州三環(huán)專利商標代理有限公司 代理人 陳歡
地址 570126 海南省?？谑旋埲A區(qū)金盤建設三橫路14號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種牛扎糖及其制備方法，該牛軋?zhí)侵邪ㄒ韵陆M分：椰子汁、葡萄糖漿、花生粒、奶油、白砂糖、海藻糖、蛋白、食用鹽、香菇細粉、銀耳細粉、海帶細粉、褐藻細粉、蜈蚣藻細粉、掌狀紅皮藻細粉，成分中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)和風味物質(zhì)，并且該牛軋?zhí)堑闹苽浞椒ㄔ趥鹘y(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上進行了改進，如設置了溫度梯度型的煮漿工藝，二次沖漿，同時通過組分之間的調(diào)和作用，保證了在添加其他風味和營養(yǎng)物質(zhì)之后產(chǎn)品的組織形態(tài)、色澤、口感和風味不僅沒有減弱，反而比現(xiàn)有技術(shù)產(chǎn)品具有更有的品質(zhì)。