一種酥皮閃電泡芙的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202010274955.1 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN111513107A 公開(kāi)（公告）日 2020-08-11
申請(qǐng)公布號(hào) CN111513107A 申請(qǐng)公布日 2020-08-11
分類號(hào) A21D2/18(2006.01)I 分類 -
發(fā)明人 王曉艷 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江蘇王森教育科技集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 蘇州隆恒知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 江蘇王森企業(yè)管理集團(tuán)有限公司
地址 215000江蘇省蘇州市吳中區(qū)木瀆鎮(zhèn)惠靈路98號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種酥皮閃電泡芙的制備方法。所述方法包括如下步驟：酥皮漿料的配制、閃電泡芙面糊的配制、成型及烘烤和填充餡料。本發(fā)明提供的技術(shù)方案通過(guò)改變閃電泡芙原料的組成及配合可工業(yè)化操作的工藝方法，工藝簡(jiǎn)單，參數(shù)可控性強(qiáng)，用于大量生產(chǎn)時(shí)，可大大簡(jiǎn)化閃電泡芙制作過(guò)程，降低生產(chǎn)失敗率及成本損耗，提高產(chǎn)品質(zhì)量。??