一種高得率海洋魚(yú)低聚肽產(chǎn)品的制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202110439873.2 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN113174420A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-07-27 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN113174420A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-07-27 |
| 分類(lèi)號(hào) | C12P21/06;C07K1/34;C07K1/14 | 分類(lèi) | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 楊穎;逯良忠;沈金華 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 中海海洋科技股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 濟(jì)南譽(yù)豐專(zhuān)利代理事務(wù)所（普通合伙企業(yè)） | 代理人 | 高強(qiáng) |
| 地址 | 266510 山東省青島市黃島區(qū)黃河西路706號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種高得率海洋魚(yú)低聚肽產(chǎn)品的制備方法，包括以下步驟：將鳀魚(yú)蛋白粉與水混合攪拌依次進(jìn)行第一次酶解、二次酶解、脫色、膜分離、濃縮干燥。鳀魚(yú)蛋白粉采用新鮮度＜30的原料魚(yú)通過(guò)粉碎、蒸煮、壓榨、低溫干燥、萃取脫溶后制成高蛋白含量的低變性食品級(jí)魚(yú)蛋白粉。本發(fā)明采用利用高蛋白低變性低鹽分海洋魚(yú)蛋白制備食品級(jí)海洋魚(yú)低聚肽產(chǎn)品，通過(guò)梯度酶解、脫色、膜分離、噴霧干燥工藝制得的全魚(yú)肽產(chǎn)品，低聚肽含量高，相對(duì)分子質(zhì)量＜1000U的蛋白質(zhì)水解物所占比例達(dá)到92％以上，色澤好，風(fēng)味好的海洋魚(yú)低聚肽產(chǎn)品，該工藝技術(shù)先進(jìn)，大大縮短了酶解時(shí)間，極大地提高了以鳀魚(yú)粉為原料制備海洋魚(yú)低聚肽的得率問(wèn)題。 |
