一種用于保護(hù)冷凍魚(yú)眼睛的配方及其使用方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201910576760.X | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN110547323A | 公開(kāi)（公告）日 | 2019-12-10 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN110547323A | 申請(qǐng)公布日 | 2019-12-10 |
| 分類號(hào) | A23B4/20（2006.01）; A23B4/22（2006.01） | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 張友勝; 程鏡蓉; 廖小苑; 張業(yè)輝; 汪婧瑜; 劉學(xué)銘; 王旭蘋; 阮奇珺; 王錦源 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 珠海誠(chéng)匯豐農(nóng)業(yè)科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 廣州藍(lán)晟專利代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 珠海誠(chéng)匯豐農(nóng)業(yè)科技有限公司 |
| 地址 | 510610 廣東省廣州市天河區(qū)東莞莊一橫路133號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明屬于水產(chǎn)品保鮮領(lǐng)域，公開(kāi)了一種用于保護(hù)冷凍魚(yú)眼睛的配方及其使用方法。該配方是由以下按重量百分比計(jì)的原料制成：水分保持劑55.00～65.00％、被膜劑10.00～20.00％、穩(wěn)定劑和凝固劑10.00～20.00％、防腐劑1.00～10.00％、抗氧化劑1.00～10.00％。本發(fā)明解決了鮮活魚(yú)冷卻時(shí)眼球壁中的柔軟組織受損、水分散失，眼內(nèi)腔中的內(nèi)含物流失等造成冷凍鮮活魚(yú)原料烹調(diào)后魚(yú)眼睛凹進(jìn)眼眶的難題，經(jīng)本配方產(chǎn)品浸泡后冷凍鮮活魚(yú)原料烹調(diào)后魚(yú)眼睛的凸出眼眶的比率可達(dá)到90％以上。 |
