冷泡綠茶的工業(yè)化生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310315964.0 申請日 -
公開（公告）號 CN103340250B 公開（公告）日 2014-10-29
申請公布號 CN103340250B 申請公布日 2014-10-29
分類號 A23F3/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 胡華健;段學(xué)藝;周玉鋒 申請（專利權(quán)）人 貴州綠茶科技發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 貴陽中新專利商標(biāo)事務(wù)所 代理人 李亮;程新敏
地址 550006 貴州省貴陽市小河區(qū)金農(nóng)社區(qū)金農(nóng)路1號貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院內(nèi)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種冷泡綠茶的工業(yè)化生產(chǎn)方法，采摘一芽一葉到一芽四葉的茶樹鮮葉；將采摘的茶樹鮮葉進(jìn)行攤放處理、殺青處理、攤涼回潮、揉捻、切碎、解塊、毛火、攤涼回潮、足火、粉碎、過篩及包裝后獲得成品。本發(fā)明對茶葉的生產(chǎn)工藝進(jìn)行改進(jìn)，使其生產(chǎn)獲得的茶葉只需要采用室溫下的水（25℃）就可以泡制沖飲，其泡出的茶水中，茶多酚、兒茶素、氨基酸等各項(xiàng)指標(biāo)均能滿足需要，對人體胃刺激較大的鞣酸、咖啡堿等物質(zhì)浸出較少，并且，本發(fā)明的生產(chǎn)工藝適合于工業(yè)化生產(chǎn)，加工方式簡單，易于產(chǎn)業(yè)化，使用效果好。