一種氧化提高黑茶水提液淀α?粉酶抑制活性的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710800821.7 申請日 -
公開（公告）號 CN107593964A 公開（公告）日 2018-01-19
申請公布號 CN107593964A 申請公布日 2018-01-19
分類號 A23F3/14;A23F3/16;A23F3/18;A23F3/20 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 任秀江;聶再生;鄒賢德;熊瑤;任璐 申請（專利權(quán)）人 湖南小黑神生物科技有限公司
代理機構(gòu) 廣州市南鋒專利事務(wù)所有限公司 代理人 黎健
地址 413522 湖南省益陽市安化縣梅城鎮(zhèn)龍安村（工業(yè)園內(nèi)）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種氧化提高黑茶水提液α?淀粉酶抑制活性的方法，其包括以下步驟：黑茶加水，加熱提取，過濾得到黑茶水提液，黑茶水提液經(jīng)超微濾膜或微孔濾膜精濾后備用，還對黑茶水提液通氧氣進行氧化，且氧化至黑茶水提液呈深褐色，黑茶水提液氧化后，再經(jīng)130～100℃下加熱15分鐘～3小時以上，得到具有α?淀粉酶抑制活性的黑茶飲品。通氧氣氧化為在黑茶水提液中通入氧氣，氧氣以分散的形態(tài)從黑茶水提液的底部充入，氧氣流量控制在充氣時能見到黑茶水提液的表面微微翻騰。通氧氣氧化條件為黑茶水提液溫度為50－100℃，通氧氧化時間不少于30分鐘。經(jīng)通氧氧化后再高溫轉(zhuǎn)化所得到的黑茶飲品較不通氧氧化只經(jīng)高溫轉(zhuǎn)化的黑茶飲品具有更強的抑制α?淀粉酶的活性。