一種紅茶烘焙提香方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201110163175.0 申請日 -
公開（公告）號 CN102228098A 公開（公告）日 2011-11-02
申請公布號 CN102228098A 申請公布日 2011-11-02
分類號 A23F3/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳煥華 申請（專利權(quán)）人 重慶市秀山縣鐘靈茶業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 409900 重慶市秀山縣渝秀大道財政局一樓4-5號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種茶葉加工方法，其特征是：用無煙木炭進(jìn)行烘焙提香。烘焙時，木炭燒紅且保持無煙狀態(tài)，茶葉烘焙處溫度保持在60-70度，烘培時間為15-20分鐘，本發(fā)明的積極效果在于：無煙木炭燒紅后，能保持室溫穩(wěn)定且沒有煙，不會讓茶葉有煙味，能使茶葉香味物質(zhì)迅速滲出葉面，并在表面固化，減少香味物質(zhì)揮發(fā)，同時還讓茶葉有一種木炭的香味。