一種提高乳酸菌膽鹽耐受性的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410445527.5 申請日 -
公開（公告）號 CN104178447B 公開（公告）日 2017-03-29
申請公布號 CN104178447B 申請公布日 2017-03-29
分類號 C12N1/38;C12R1/46;C12R1/25;C12R1/225;C12R1/245 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 付瑞燕;尤元麗;黃潔潔 申請（專利權(quán)）人 江蘇華慶農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京雙收知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 王菊珍
地址 224000 江蘇省鹽城市射陽經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)西區(qū)創(chuàng)業(yè)路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種提高細(xì)胞壁中含谷氨酰胺和賴氨酸的乳酸菌膽鹽耐受性的方法，所述方法為含有谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶的培養(yǎng)基培養(yǎng)所述乳酸菌。本發(fā)明中涉及的所述乳酸菌包括乳酸乳球菌8148菌株、植物乳桿菌亞種菌株、羅伊氏乳桿菌和干酪乳桿菌等所有細(xì)胞壁中含谷氨酰胺和賴氨酸的乳酸菌類菌鐘，本發(fā)明優(yōu)選谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶在培養(yǎng)基中的終濃度為3～25U/mL，同時(shí)通過谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶母液多次添加到培養(yǎng)基的方法進(jìn)一步了提高乳酸菌膽鹽耐受性。本發(fā)明所述方法簡單，成本較低，易于工業(yè)化生產(chǎn)，通過所述方法可以顯著提高現(xiàn)有市售的乳酸菌類益生菌對膽鹽的抗性，有助于其在腸道內(nèi)發(fā)揮功能。